Tu mets le sucre, la maïzena, la farine, les jaunes d’œufs dans la cuve. Tu mets ton batteur souple et tu mélanges 1min30 à vitesse 5 (avec le couvercle).
Tu mets ensuite le lait et tu cuits pendant 1 minute à 110 degrés, mélange 1.
Tu ajoutes le beurre puis tu mélanges pendant 30 secondes à vitesse minimum.
Tu laisses refroidir à température ambiante puis au frigo pendant au moins 2 bonnes heures, filmée au contact.
Et voilà c’est prêt !
Astuce du chef : cette crème se conserve 3 jours au frigo (bien filmée).